Mango chutney maken hoeft niet moeilijk te zijn. Met dit recept voor mango chutney maak je een van de lekkerste chutneys die je bijvoorbeeld kunt gebruiken als bijgerecht bij een lekkere Indiase curry, maar ook als smeersel om een broodje te maken met bijvoorbeeld gerookte kip. Het recept zelf is, net als alle andere chutneys en compotjes, erg eenvoudig om ...

Maraschino likeur is een van die basislikeuren die je als bartender in huis moet hebben. Het is een Italiaans likeur met een zeer rijke, maar wel iets droge smaak. De maraschino wordt gemaakt van kersen, maar ook andere ingrediënten zoals bloemen, amandelen en frambozen. Het is vrij zoet en helder van kleur en is dus zeer goed in te zetten ...

Vodka is denk ik wel een van de meest bekende destillaten en is ook een must om te hebben voor je cocktailbar. Vodka heeft in de regel een erg cleane smaak en kan ook nog hinten hebben van een toegevoegde smaak. Denk bijvoorbeeld eens aan de grassige smaak van Bizon wodka, of juist de erg cleane vodka van bols. Ook ...

Wie is er nou geen fan van kaaskroketjes? Toch proef je al snel het verschil tussen zelfgemaakte kaaskroketjes en industriële kaaskroketjes. Het grote voordeel als je ze zelf gaat maken is dat je lekkere kazen kunt gebruiken. Hierdoor kun je een kaaskroketje veel smaakvoller maken. Denk bijvoorbeeld aan een met veel pit door gruyère of juist extra zoutig door oude ...

Aubergine is een nederige groente waar je alle kanten mee op kunt gaan. Het mooie aan aubergine is dan ook dat het niet duur is en ook dat het een hele rijke smaak heeft. Dit betekent dus dat als je het goed bereidt dat je dus ook een heel smaakvol vegetarisch gerecht kunt maken. Dit is een Afghaans gerecht met ...

China is natuurlijk een rand dat erg rijk is aan verschillende keukens en culturen. Voor dit recept reizen we af naar Szechuan waar ze bekend staan om de pittige gerechten. De stevige winters in het land zorgen ervoor dat je ook hartverwarmende gerechten moet hebben. Het roodgestoofde rundvlees is hier een goed voorbeeld van en heet in het land zelf ...

Schwäbische maultaschen in een van die gerechten waar ik nog steeds dol op ben en ook mee ben opgegroeid toen mijn oma of moeder het maakte. Het wordt vaak geserveerd in een bouillon of iets gebakken met gekaramelliseerde uitjes. Iets waar ik vroeger en nu nog steeds er van kan genieten en is voor mij dan ook echt comfortfood. Het ...

Toen ik vroeger klein was bakte mijn tantes, en ook mijn oma, Linzerschnitten. Dit is echt een bekend gerecht uit het Duitsprekende zuiden. Ik was er ook dol op, het deeg is lekker zoet, maar toch iets kruidig en de confituur precies goed zoet met een fris zuurtje van de frambozen. Ik kon er dan ook behoorlijk wat van eten, ...

Als we aan Japan denken, denken we vooral aan sushi. Dat is natuurlijk zonde want het land is veel rijker aan heerlijke gerechten dan enkel dat. Denk bijvoorbeeld eens aan yakitorispiesjes of ramen. Vandaag duiken we dieper in de yakitorispiesjes. Want je kunt er veel meer maken dan alleen de gelakte yakitorispiesjes die je kunt bestellen bij de lokale Japanner. ...

Tijdens mijn rondreis in Midden-Amerika ben ik ook gestopt in Caye Caulker in Belize. Dit Eiland had ook wat inwoners uit Jamaica die maar al te graag Jerk Chicken maakten. Dit was dan ook één van mijn favoriete gerechten om te eten samen met Jerk pork en Jerk lobster. De kip zelf is langzaam gegaard op de barbecue in behoorlijk ...