Crème caramel is een van de basisbereidingen in de patisserie. Crème caramel is dan ook een Franse klassieker en wordt veelal geserveerd in Franse bistro’s. Gelukkig is dit niet een van de moeilijkste desserts om te maken en kun je dit prima thuis doen. Voor crème caramel heb je vuurvaste schaaltjes nodig, maar je kunt ook silliconen mallen gebruiken. Dit ...

Vegetarisch eten hoeft absoluut niet saai te zijn. De Indiase keuken is hier een goed voorbeeld van. Veel recepten worden goed op smaak gebracht met kruiden en specerijen waardoor de groenten bomvol smaak zitten. Daarbij is dat natuurlijk ook nog eens erg gezond en is Indiaas eten bij uitstek een keuken dat laat zien dat vlees niet altijd nodig is ...

Ik denk dat lekkerbekjes wel een van de meest geliefde visgerechten is in Nederland. En terecht! Als je lekkerbekjes goed bakt dan is het overheerlijk. Met dit recept heb je een leuke basis om zelf thuis lekkerbekjes te maken. Wat dan wel belangrijk is, is dat je goed en vers olie hebt. Bij sommige visboeren valt de vis soms wat ...

Kedgeree is een ontbijtgerecht dat heel erg geliefd is in Engeland. Maar als je alleen al de kruiden ziet, kom je al snel tot de conclusie dat het een gerecht is met Indiase roots. Wat wel de richtlijn is, is om gerookte vis te gebruiken. Ik heb in dit geval gerookte makreel gebruikt, maar je kunt natuurlijk ook andere vissoorten ...

Baba au rum is een klassiek gebakje uit de Franse patisserie. Het is een cakeje op basis van gist dat ook nog eens is doordrenkt met bruine rum. Dit recept hebben we extra verrijkt met sinaasappelsap voor een nog betere smaakbeleving. Het recept voor baba au rum is erg eenvoudig. Je hebt slechts een handvol ingrediënten nodig om het te ...

Een cuban sandwich is een van de ultieme vormen van comfortfood en heb deze voor het eerst zelf gezien in de film “Chef”. Toen zag ik gelijk dat een cuban sandwich wel het ideale broodje als lekkere lunch of als goede avondmaaltijd met een salade. Het broodje is in de basis vrij eenvoudig: gegrild brood, ham, getrokken varkensvlees, gesmolten kaas, ...

Bun cha is een Noord-Vietnamees gerecht dat bestaat uit geroosterd vlees, rijstvermicelli en vooral veel verse kruiden. En gelijk hebben ze! Je hebt bun cha in een handomdraai gemaakt en het is vooral heel erg lekker. Klassiek gezien moet je al het vlees roosteren boven een bbq. Natuurlijk heb je niet altijd zin om de barbecue aan te slinger. Om ...

Dit recept voor pruimentaart is er ook eentje uit mijn jeugd. Mijn moeder maakte dit bijvoorbeeld met kwetsen, wat een soort pruim is. Helaas zijn deze in Nederland niet heel makkelijk te krijgen en heb ik dus dit recept een vervanging voor gebruikt, namelijk verse pruimen. Aan het recept zelf veranderd er dus vrij weinig, maar is wel net anders ...

Amerikaanse New Orleans gumbo is een overheerlijk stoofpotje op basis van donkere roux, groenten, kip, worst en garnalen. Dit wordt dan geserveerd met bijvoorbeeld witte rijst. Natuurlijk kun je gumbo aanpassen naar wens. Je kunt bijvoorbeeld andere schaaldieren toevoegen zoals kreeft of rivierkreeften of je wisselt het af met andere worsten. Het leuke van een gumbo is dan dat iedere ...

Kimchi fried rice is een echte klassieker uit de Koreaanse keuken. Het gerecht is rijkelijk van smaak, iets pittig en vooral erg snel om te maken. Het gerecht zelf is niet heel moeilijk om te maken en kun je zonder problemen in een kwartier op tafel zetten. Je kunt behoorlijk variëren met dit recept en kunt ook andere groenten gebruiken ...