Stuur jouw unieke recept in en maak iedere maand kans op een GRATIS KOOKBOEK t.w.v. 50 euro

Als je een kok vraagt om soezen te maken, dan zullen ze maar al te vaak zeggen dat het erg moeilijk is. Dit klopt ook, want soezen maken is een van de moeilijkste deegbereidingen in de patisserie. Soms mislukt het al zonder enige reden tot frustratie van de (hobby)kok. Een éclair maken is wel te doen. Deze éclair heeft een ...

Geroosterde kip blijft een persoonlijke favoriet van me. Toen ik zelf nog klein was, was het altijd een feestmaal als mijn moeder geroosterde kip maakte voor het gezin. Dit was voor mij altijd erg leuk om samen te delen met het gezin en is ook een herinnering om te koesteren. Dit is een variant op de klassieke geroosterde kip van ...

Wie heeft er nou niet regelmatig zin in een heerlijke burger? Toch vind ik dat burgers behoorlijk verschillen in kwaliteit. Ze zijn veel te vet en/ of van slechte kwaliteit. Ook in restaurants valt er wat te winnen als het goed om hoogwaardige kwaliteit burgers. De foodcost voor een burger vind ik dan beter besteed aan extra bereidingen van groenten ...

Licht en verfrissend. Dat is precies wat je verwacht van een groene papaya salade. Dit Thaise, en ook Vietnamese gerecht, is een klassieker en wordt geserveerd als bijgerecht. Toch is de Thaise papaya salade, ook bekend als som tum, erg eenvoudig om zelf te maken. Met slechts een handvol ingrediënten maak je dit gerecht eenvoudig zelf. Het mooie aan deze ...

Als ik ga borrelen wordt ik altijd erg blij om de Elzasser Flammkuchen op de menukaart te zien. Het is erg smaakvol en supersimpel om te maken. Hierdoor is het een zeer geschikt gerecht om zelf te maken of te serveren in een bar of bistro. Het geheim van een goede Elzasser Flammkuchen is het deeg. Door het deeg zelf ...

Shakshuka zelf maken is supereenvoudig. Om die reden kun je het zelfs serveren als lunchgerecht. Maar ook als je haast hebt kun je eenvoudig een shakshuka maken volgens origineel recept. Het enige wat je nodig hebt is een goede pan met deksel. Zorg er wel voor dat de pan een goede anti-aanbaklaag heeft. Dit voorkomt dat de pan te snel ...

Osso Buco Milanese is wel een van mijn favoriete klassiekers uit de keuken. Je ziet het niet vaak op een menukaart staan en het wordt ook niet veel thuis gekookt. Heel erg zonde als je nagaat dat kalfsschenkels relatief voordelig zijn om in te kopen en het smaakt ook nog eens fantastisch. Het is iets vettig van smaak, tot het ...

Bibimbap is misschien wel een van de bekendste gerechten uit de Koreaanse keuken. Het recept voor bibimbap is erg simpel en dus eenvoudig om zelf te maken. Dit bibimbap recept is erg bewerkelijk. Het belangrijkste is dat je de pan of wok erg heet is. Hierdoor kun je de groenten erg krokant bakken, terwijl ze tegelijkertijd nog een bite hebben. ...

Zeebaars garen in een zoutkorst is een erg simpele, maar smaakvolle bereiding. Doordat de vis gaart in de zoutkorst blijft de vis mooi sappig en gaan de smaken van de vis niet verloren tijdens de garing. Hierdoor is dit een erg mooie bereiding voor vissen met een stevige huid zoals de zeebaars. Een alternatief voor zeebaars in zoutkorst zou dorade ...

Veganistisch koken hoeft niet persé moeilijk te zijn. Dit recept is er een goed voorbeeld van. Deze wrap zit vol smaak dankzij de anchopeper en is daardoor een waar genot om te eten. De wrap zelf kun je garneren met verschillende ingrediënten zoals avocado, radijsjes of tomaat. Ook kun je ervoor kiezen om er wat guacamole of tomatensalsa bij te ...