Bierbeslag gebruik je net als beignetbeslag om fruit en/of groenten te frituren. Het bierbeslag geeft een iets dikker laagje dan het beignetbeslag en kan je gebruiken voor wat harde fruit/groentesoorten. Door het bier krijg je ook een net ander smaakje dan met beignetbeslag. Hieronder volgt het recept om bierbeslag zelf te maken.
Doe de gezeefde bloem in een beslagkom en giet hier in 1x het bier bij.
Roer tot een glad beslag.
Voeg de olie, mespuntje zout en de eidooiers toe en roer nogmaals goed door.
Klop in een vetvrije kom de eiwitten stijf.
Spatel de stijf geslagen eiwit kort door het beslag heen zodat de eiwitten nog luchtig blijven.
Verwerk het bierbeslag direct.
Ingrediënten
Aanwijzingen
Doe de gezeefde bloem in een beslagkom en giet hier in 1x het bier bij.
Roer tot een glad beslag.
Voeg de olie, mespuntje zout en de eidooiers toe en roer nogmaals goed door.
Klop in een vetvrije kom de eiwitten stijf.
Spatel de stijf geslagen eiwit kort door het beslag heen zodat de eiwitten nog luchtig blijven.
Verwerk het bierbeslag direct.
Notes
Wat kun je o.a frituren in bierbeslag:
- Banaan
- Champignons
- Appel
- Ananas
- Inktvisringen
- Peer
- Aardbei
- Uiringen