Stuur jouw unieke recept in en maak iedere maand kans op een GRATIS KOOKBOEK t.w.v. 50 euro

4 keer lekkere panini’s voor bij de lunch

4 keer lekkere panini’s voor bij de lunch

In Italië betekent panini gewoon broodjes, maar in ons land hebben we het dan over een soort tosti. Panini maak je in de toaster met diverse soorten brood zoals een ciabatta of een baguette. Alleen met ‘gewoon’ brood spreek je over een tosti. Om een panini te maken, snijd je een broodje  horizontaal door en vult die met verschillende ingrediënten naar smaak. De panini gaat in de toaster en wordt warm geserveerd. Hieronder staan een aantal recepten voor smakelijke panini die je bij iedere lunch kan serveren. Het lekkerst zijn ze als ze zojuist uit de toaster komen.

1. Beschuitbolpanini met geitenkaas

SchrijverKooktijdschriftMoeilijkheidMakkelijk

Hoeveelheid4 Porties
Voorbereidingstijd5 minTotale tijd5 min

Ingrediënten
 4 beschuitbollen
 150 g zachte geitenkaas
 100 g verse groene pesto
 2 zoete tomaten in plakjes

Beschuitbolpanini met geitenkaas maken
1

De pesto smeer je aan de ene kant van de doorgesneden beschuitbol en de geitenkaas verdeel je over de andere helft. Plakjes tomaat op de geitenkaas en de beide helften weer op elkaar leggen. Insmeren met een beetje olie en rondom bruin bakken in de toaster.

Ingrediënten

Ingrediënten
 4 beschuitbollen
 150 g zachte geitenkaas
 100 g verse groene pesto
 2 zoete tomaten in plakjes

Instructies

Beschuitbolpanini met geitenkaas maken
1

De pesto smeer je aan de ene kant van de doorgesneden beschuitbol en de geitenkaas verdeel je over de andere helft. Plakjes tomaat op de geitenkaas en de beide helften weer op elkaar leggen. Insmeren met een beetje olie en rondom bruin bakken in de toaster.

Beschuitbolpanini met geitenkaas

2. Panini met tonijn en gemarineerde artisjokken

SchrijverKooktijdschriftMoeilijkheidMakkelijk

Hoeveelheid4 Porties
Voorbereidingstijd5 min

Ingrediënten
 4 tonijnsteaks
 1 pot gemarineerde artisjokken
 4 opengesneden ciabatta broodjes
 4 el verse peterselie
 4 el zwarte olijven
 2 el mayonaise
 snufje chilipeper

Panini met tonijn en gemarineerde artisjokken maken
1

De peterselie en de chilipeper in een lage schaal men een beetje zout in olie tot een pasta roeren . Schep de artisjokken over de tonijn. De tonijn en artisjokken laat je in de marinade een half uur in de koelkast staan. De broodjes bestrijk je heel dun met mayonaise en je bakt ze rondom bruin in de toaster. De steaks en artisjokken grill je 2 minuten aan elke kant. Serveren met tomaat, olijven en een groene salade.

Ingrediënten

Ingrediënten
 4 tonijnsteaks
 1 pot gemarineerde artisjokken
 4 opengesneden ciabatta broodjes
 4 el verse peterselie
 4 el zwarte olijven
 2 el mayonaise
 snufje chilipeper

Instructies

Panini met tonijn en gemarineerde artisjokken maken
1

De peterselie en de chilipeper in een lage schaal men een beetje zout in olie tot een pasta roeren . Schep de artisjokken over de tonijn. De tonijn en artisjokken laat je in de marinade een half uur in de koelkast staan. De broodjes bestrijk je heel dun met mayonaise en je bakt ze rondom bruin in de toaster. De steaks en artisjokken grill je 2 minuten aan elke kant. Serveren met tomaat, olijven en een groene salade.

Panini met tonijn en gemarineerde artisjokken

3. Panini met casselerrib en pesto

SchrijverKooktijdschriftMoeilijkheidMakkelijk

Hoeveelheid4 Porties
Voorbereidingstijd5 min

Ingrediënten
 4 pistoletjes (afbak)
 180 g pesto
 25 g mozzarella in plakjes
 100 g gegrilde casselerrib

Panini met casselerrib en pesto maken
1

Snij de afbakbroodjes open en besmeer die met de pesto. Beleg de broodjes met de mozzarella en de casselerrib. Peper en zout naar smaak toevoegen. Druk de broodjes stevig aan om de voorkomen dat het beleg niet goed blijft zitten. Bestrijk de broodjes met olijfolie. Let goed op de bereidingstijd van de broodjes. De mozzarella moet volledig smelten. Goudbruin bakken en lekker warm serveren. Een groene salade paar er goed bij.

Ingrediënten

Ingrediënten
 4 pistoletjes (afbak)
 180 g pesto
 25 g mozzarella in plakjes
 100 g gegrilde casselerrib

Instructies

Panini met casselerrib en pesto maken
1

Snij de afbakbroodjes open en besmeer die met de pesto. Beleg de broodjes met de mozzarella en de casselerrib. Peper en zout naar smaak toevoegen. Druk de broodjes stevig aan om de voorkomen dat het beleg niet goed blijft zitten. Bestrijk de broodjes met olijfolie. Let goed op de bereidingstijd van de broodjes. De mozzarella moet volledig smelten. Goudbruin bakken en lekker warm serveren. Een groene salade paar er goed bij.

Panini met casselerrib en pesto

4. Panini met mozzarella, abrikoos en prosciutto

SchrijverKooktijdschriftMoeilijkheidMakkelijk

Hoeveelheid4 Porties
Voorbereidingstijd5 min

Ingrediënten
 20 g gedroogde abrikozen zonder pit
 250 g mozzarella
 4 panini's
 80 g prosciutto curdo
 1 el basterdsuiker
 15 g basilicum
 8 g munt
 25 g roomboter (ongezouten)

Panini met mozzarella, abrikoos en prosciutto maken
1

Liever vegetarisch? Snij de panini’s door. Last de abrikozen eerst 10 minuten wellen in kokend water. Bak de abrikozen vervolgens met de basterdsuiker in de boter op hoog vuur gedurende 1 minuut. Beleg de broodjes met de mozzarella, de prosciutto en de abrikozen. Strooi hierover de basilicum en de munt. Zout en peper toevoegen naar smaak en de broodjes stevig dichtdoen. Goudbruin laten worden totdat de mozzarella volledig is gesmolten. Een zeer bijzondere smaaksensatie.

Ingrediënten

Ingrediënten
 20 g gedroogde abrikozen zonder pit
 250 g mozzarella
 4 panini's
 80 g prosciutto curdo
 1 el basterdsuiker
 15 g basilicum
 8 g munt
 25 g roomboter (ongezouten)

Instructies

Panini met mozzarella, abrikoos en prosciutto maken
1

Liever vegetarisch? Snij de panini’s door. Last de abrikozen eerst 10 minuten wellen in kokend water. Bak de abrikozen vervolgens met de basterdsuiker in de boter op hoog vuur gedurende 1 minuut. Beleg de broodjes met de mozzarella, de prosciutto en de abrikozen. Strooi hierover de basilicum en de munt. Zout en peper toevoegen naar smaak en de broodjes stevig dichtdoen. Goudbruin laten worden totdat de mozzarella volledig is gesmolten. Een zeer bijzondere smaaksensatie.

Panini met mozzarella, abrikoos en prosciutto

MIS GEEN ENKEL RECEPT MEER!

Ontvang om de week de laatste recepten en koopgidsen gratis in je mailbox!