Schil de aardappels en kook ze met wat zout gaar.
Bak in de boter op zacht vuur de spekblokjes met de uisnippers en laat lekker pruttelen.
Maak de bietjes warm, stamp de aardappelen en roer de bietjes en het ui, spekjes mengsel samen met de boter bij de gestampte aardappelen.
Roer goed door en voeg eventueel nog wat melk toe mocht de stamppot niet smeuïg genoeg zijn.
Breng indien nodig nog op smaak met wat extra zout en peper.
Portiegrootte 2-3