Afdrukopties:

Hummus en Tahin

Opbrengsten1 portieVoorbereidingstijd5 minutenKooktijd5 minutenTotale tijd10 minuten

Ingrediënten hummus
 1 blik kikkererwten van 400 gram
 3 eetlepel tahini
 3 eetlepel citroensap
 2 knoflookteentjes fijngehakt
 1 ½ theelepel komijn
 ¼ theelepel cayennepeper
 ½ theelepel zout
 olie
 paprikapoeder
Ingrediënten tahini
 200 g sesamzaadjes
 30 ml zonnebloemolie
 zout
Hummus maken
1

Hummus maken is supermakkelijk, doe alle ingrediënten in de keukenmachine en draai tot er een smeuige massa ontstaat, proef na en breng eventueel nog wat verder op smaak. Hummus maken gaat dus eigenlijk net zo snel als kopen in de winkel. Er is dus geen enkele reden meer om niet zelf hummus te maken. En je zal zien zelfgemaakte hummus is nog lekkerder dan de kant en klare uit de supermarkt. Als je de hummus klaar hebt verdeel deze dan over een bord of in een kom en giet er wat olijfolie over en bestrooi met paprikapoeder.

2

Gebruik de hummus als een lekkere dip met bijvoorbeeld turks brood maar ook op een broodje met gerookte kip of in een wrap is hummus superlekker. Voeg ook eens een halve avocado toe aan je hummus voor de verandering, ook super lekker!

Tahini maken
3

Tahini is een pasta gemaakt van sesamzaad en word o.a gebruikt voor tahinisaus maar ook in baba ghanous (salade van geroosterde aubergine) word tahini gebruikt. Tahini staat ook wel bekend als tahin, beiden is hetzelfde. Tahin word dus ook gebruikt in de hummus. Je kunt tahin gewoon in de winkel kopen of je maakt het zelf. Tahini maken is supermakkelijk en je hebt er maar weinig ingrediënten voor nodig.

4

Verwarm de oven voor op 175 graden en verdeel de sesamzaadjes over het bakblik (hier leg ik zelf eerst een vel bakpapier op).

5

Rooster de sesamzaadjes in enkele minuten goudbruin. Dit is afhankelijk van je oven dus hou het goed in de gaten dat ze niet verbranden. Doe daarna de geroosterde sesamzaadje sin de keukenmachine en zet aan, voeg langzaam de olie toe tot er een smeuïge massa ontstaat. Breng daarna op smaak met zout en klaar is de tahini.

6

Doe de tahini in een schoon en gesteriliseerd potje en bewaar in de koelkast. Ongeveer 1 maand houdbaar.

Voedingswaarden

Opdieningen 0