Print Options:

Recept om de lekkerste courgettesoep zelf te maken

Hoeveelheid4 PortiesVoorbereidingstijd10 minKooktijd20 minTotale tijd30 min

Courgettesoep

Ingrediƫnten
 2 courgettes in stukjes gesneden
 2 uien gesnipperd
 2 teentjes knoflook fijngesneden
 1 scheutje olijfolie
 1 l groentenbouillon
 250 ml kookroom
 peper & zout
Courgettesoep maken
1

Zet een pan op het vuur met een scheutje olijfolie.

2

Fruit hierin eerst de gesnipperde ui in aan tot deze glazig begint te worden, voeg dan de fijngesneden knoflook toe en bak even kort mee.

3

Doe de courgettestukjes erbij samen met de bouillon en breng het geheel aan de kook.

4

Zodra de soep kookt zet je het vuur laag en laat je het 15-20 minuutjes zachtjes koken tot de courgette gaar is.

5

Pureer de soep dan fijn met een staafmixer en voeg dan de kookroom toe.

6

Verwarm nog even door en proef de soep. Indien nodig kun je nog wat zout en peper toevoegen om de soep op smaak te brengen.

Voeding Facts

Porties 0