Boen de sinaasappel goed schoon en haal de buitenste laag eraf met de rasp.
Rasp daarna de sinaasappel en pers de vrucht uit.
Plaats een steelpan op laag vuur en plaats hier 50ml sinaasappelsap, de rasp, suiker, zout, port, kruidnagels, kaneelstokje in.
Roer door en laat zachtjes koken tot de saus is ingedikt.
Snijd daarna twee derde van de cranberry’s in stukjes.
Laat de cranberrysaus nog weer vijftien minuten zachtjes koken tot de saus indikt.
Snijd ook het laatste deel van de cranberry’s in stukjes (niet te fijn, maar door de helft of in drie stukjes).
Laat de saus nog even tien minuten pruttelen op laag vuur.
Proef of de saus goed van smaak is en voeg eventueel nog wat kruiden toe.
Verwijder het kaneelstukje en de kruidnagels voordat je de saus serveert.