Afdrukopties:

Saltimbocca

Opbrengsten4 portiesVoorbereidingstijd10 minutenKooktijd10 minutenTotale tijd20 minuten

saltimbocca

Ingrediƫnten
 4 kalfsoesters
 4 plakjes prosciutto
 12 blaadjes salie
 100 ml witte wijn
 20 g roomboter
 4 sateprikkers
 1 eetlepel bloem
Saltimbocca maken
1

Sla de kalfsoesters plat met een vleeshamer of met de platte kant van een mes, leg de kalfsoester tussen plastic folie of bakpapier en leg ze op het aanrecht en sla dan plat.

2

Leg op elke kalfsoester nu een plak prosciutto en 2 a 3 blaadjes salie.

3

Rol de kalfsoester nu op en zet vast met een sate prikker zodat de kalfsoester niet open gaat bij het bakken.

4

Doe een klontje boter in de pan en lat heet worden.

5

Bloem nu de rolletjes kalfoester in en leg in de hete boter.

6

Bak de kalfsoesters nu rondom mooi bruin en zet dan het vuur zachtjes, bak beiden kanten voor ongeveer 4-5 minuten (check of de binnenkant mooi rose is).

7

Haal ze dan uit de pan en pak ze in aluminiumfolie in.

8

Zet het vuur ietsje hoger en giet de witte wijn in de pan, zo komen de baksels uit de pan mooi los en geeft een heerlijke jus.

9

Haal de prikker uit het vlees en snijd het vlees in plakjes (tranceren).

10

Leg nu op een bord en schep hier wat van de jus overheen.

Voedingswaarden

Opdieningen 0