Print Options:

Zelf marshmallows maken

Hoeveelheid6 PortiesVoorbereidingstijd25 minKooktijd5 minTotale tijd30 min

Zelf marshmallows maken is verrassend eenvoudig. De structuur van de marshmallow lijkt heel erg complex om zelf te maken.

marshmalow zelf maken

 150 g Monin zoals vlierbloesem
 10 g gelatine
 250 g suiker
 120 g water
 30 g eiwit
1

Week de gelatine in koud water.

2

Meng het water met de suiker en verwarm dit tot 127 graden Celsius. Laat de vloeistof afkoelen tot 115 graden Celsius en voeg de gelatine toe.

3

Klop de vloeistof door totdat de gelatine is opgenomen.

4

Klop de eiwitten stijf. Zodra de eiwitten stijf zijn, voeg je de licht afgekoelde suikerstroop toe aan de eiwitmassa.

5

Klop de massa koud. Zodra de massa is afgekoeld stort je dit in de gewenste vorm

6

Zet de marshmallow in de koeling en steek de marshmallows uit met een natte steekring.

Voeding Facts

Porties 0