Afdrukopties:

Zomers fruit met likeursabayon

Opbrengsten4 portiesVoorbereidingstijd10 minutenKooktijd15 minutenTotale tijd25 minuten

Dit is recept is erg eenvoudig om zelf te maken en is een leuke variatie als je een keer wat extra’s wilt doen met fruit.

Vers rood fruit

 200 g aardbeien
 80 g frambozen
 100 g kersen
 90 g ananas
 60 g eidooiers
 40 g suiker
 75 g Grand Marnier
1

Snijd als eerste de watermeloen en ananas in blokjes. Vervolgens snij je de aardbeien door de helft of in vieren. Meng nu al het fruit met elkaar om een heerlijke fruitsalade te maken.

2

Breng een laagje water tegen de kook in een pan. Neem een bekken dat past op de pan en zet deze erop. Let erop tijdens het bereiden van de sabayon dat het water nooit kookt.

3

Voeg nu de eidooiers en suiker toe aan de bekken. Klop deze massa luchtig tot een dikke en schuimige massa. Gaar de eidooiers tot een temperatuur van 65 graden Celsius. Voeg vervolgens geleidelijk de Grand Marnier toe aan de eiermassa.

4

Haal de bekken van de pan af en klop het mengsel door tot het mengels een temperatuur heeft van 35 tot 40 graden.

5

Verdeel nu al het fruit over de 4 borden en schep de luchtige sabayon over het fruit.

Voedingswaarden

Opdieningen 0